Recetas de postres y bebidas con vainilla natural: Orquídeas en Ecuador

Recetas de postres y bebidas con vainilla natural

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La vainilla natural es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina y se utiliza para aportar un sabor dulce, cálido y aromático a una amplia variedad de postres y bebidas. Aquí te comparto algunas recetas clásicas y deliciosas que destacan el sabor único de la vainilla natural.

Postres con Vainilla Natural

1. Crème Brûlée de Vainilla

Ingredientes:

• 500 ml de crema para batir
• 1 vaina de vainilla
• 100 g de azúcar granulada (dividida)
• 5 yemas de huevo
• 1 pizca de sal
• Azúcar extra para caramelizar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 150°C.
2. Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas con un cuchillo. Agrega tanto la vaina como las semillas a la crema para batir.
3. Calienta la crema con la vainilla a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Retira del fuego y deja reposar 10 minutos para que infusione.
4. En un bol aparte, bate las yemas con 50 g de azúcar y una pizca de sal hasta que estén cremosas.
5. Retira la vaina de vainilla de la crema y vierte lentamente la crema caliente sobre las yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen.
6. Vierte la mezcla en ramequines y colócalos en una bandeja de hornear con agua caliente (baño maría).
7. Hornea por 30-40 minutos, o hasta que el centro esté ligeramente firme.
8. Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas. Antes de servir, espolvorea azúcar por encima y carameliza con un soplete para crear la capa crujiente.

2. Helado de Vainilla Natural

Ingredientes:

• 500 ml de leche entera
• 500 ml de crema para batir
• 1 vaina de vainilla
• 6 yemas de huevo
• 200 g de azúcar

Instrucciones:

1. Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas.
2. Calienta la leche y la crema en una cacerola a fuego medio con la vaina y las semillas de vainilla, sin dejar que hierva.
3. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espesa.
4. Vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre las yemas, batiendo constantemente.
5. Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara.
6. Cuela la mezcla para eliminar la vaina y las posibles grumos. Deja enfriar.
7. Refrigera la base por al menos 4 horas y luego procésala en una máquina de helado.

3. Panna Cotta de Vainilla

Ingredientes:

• 500 ml de crema para batir
• 1 vaina de vainilla
• 80 g de azúcar
• 2 hojas de gelatina (o 2 cucharaditas de gelatina en polvo)

Instrucciones:

1. Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
2. Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas.
3. En una cacerola, combina la crema, la vaina de vainilla y el azúcar. Calienta hasta que esté a punto de hervir, luego retira del fuego y agrega la gelatina escurrida, removiendo para disolver.
4. Retira la vaina de vainilla y vierte la mezcla en moldes individuales.
5. Refrigera por al menos 4 horas antes de servir.

Bebidas con Vainilla Natural

1. Latte de Vainilla

Ingredientes:

• 1 taza de café expreso o café fuerte
• 1 taza de leche
• 1 vaina de vainilla
• 1-2 cucharadas de jarabe de vainilla (hecho con azúcar y extracto de vainilla natural)
• Azúcar al gusto

Instrucciones:

1. Calienta la leche con una vaina de vainilla abierta y raspada para infusionarla.
2. Espuma la leche caliente con un espumador manual o eléctrico.
3. Prepara el café y viértelo en una taza grande.
4. Agrega el jarabe de vainilla al café y luego vierte la leche espumada encima.
5. Endulza al gusto y disfruta.

2. Batido de Plátano y Vainilla

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 2 tazas de leche
• 1 vaina de vainilla
• 1-2 cucharadas de miel o azúcar al gusto
• Hielo al gusto

Instrucciones:

1. Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas.
2. Agrega los plátanos, la leche, las semillas de vainilla, la miel y el hielo en una licuadora.
3. Licúa hasta que esté suave y espumoso.
4. Sirve en vasos fríos y disfruta.

3. Té Chai de Vainilla

Ingredientes:

• 1 vaina de vainilla
• 2 tazas de agua
• 1 bolsa de té negro (o 2 cucharaditas de hojas de té negro)
• 1 rama de canela
• 2-3 clavos de olor
• 1 taza de leche
• 2-3 cucharadas de azúcar o miel

Instrucciones:

1. Hierve el agua con la vaina de vainilla abierta, la canela y los clavos durante 5 minutos.
2. Agrega la bolsa de té negro y déjala infusionar durante 2-3 minutos.
3. Cuela el té y agrégale la leche caliente y el endulzante al gusto.
4. Sirve caliente y disfruta de un té chai aromático con un toque de vainilla.

Estas recetas destacan el uso de la vainilla natural, que aporta una calidez única y un aroma envolvente a postres y bebidas. ¡Son perfectas para cualquier momento del día!

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